Secador de congelamento de alimentos domésticos

Operação fácil

Basta pressionar Iniciar e deixar o liofilizador fazer o trabalho.

Atualização da aparência da porta de vidro

Porta transparente-espessa para maior vedação

Descongelamento automático

Função de descongelamento rápido, mais eficiente.

Bomba de vácuo industrial Premier

Bomba de vácuo de tecnologia avançada internacional.

Ao formular gotas de iogurte-liofilizadas e purês de frutas com alto-açúcar, o maior obstáculo é o colapso estrutural causado pela transferência inadequada de calor ou por um vácuo fraco. Esta semana, realizamos uma série de testes de otimização usando o liofilizador doméstico de alimentos HFD-5S para estabelecer uma linha de base para nossa nova linha de produtos. A máquina fornece uma área total de-liofilização de 0,5 metros quadrados, que dividimos nas cinco bandejas de material incluídas. Para esta execução específica, carregamos exatamente 5,2 kg de formulação úmida, colocando aproximadamente 1,04 kg em cada bandeja de 195 x 455 mm, dentro da capacidade de processamento recomendada de 4 a 6 kg da máquina.

O espaçamento físico das prateleiras é um fator importante quando se trabalha com purês densos. O liofilizador doméstico de alimentos HFD-5S apresenta um espaçamento de bandeja fixo de 40 mm. Em nossos testes anteriores com unidades domésticas menores, espaços mais estreitos nas prateleiras causaram a obstrução do vapor de água ascendente, aumentando a pressão local e arruinando a textura do produto. Com a folga de 40 mm neste modelo, a umidade evaporada tinha um caminho desobstruído para escapar em direção à armadilha fria. A bomba industrial do sistema puxou rapidamente o ambiente para um nível de vácuo estável abaixo de 2 Pa, permitindo que a fase de sublimação prosseguisse sem fusão localizada, mesmo quando a temperatura central do nosso purê açucarado começou a subir durante a fase de secagem secundária.

A temperatura ambiente do nosso laboratório foi mantida estável em 22 graus com um nível de umidade relativa de 48%, o que satisfaz facilmente os limites operacionais da máquina de 10-35 graus e menos ou igual a 70% de umidade. Confirmamos que o condensador{{13}resfriado a ar bloqueou com sucesso o vapor sublimado, mantendo uma temperatura de retenção fria de -40 graus durante o ciclo de 24 horas para capturar os 4 kg planejados de umidade. O produto final retirado da câmara de aço inoxidável 304 não apresentou sinais de bolsas de ar internas ou escurecimento. Para cientistas de alimentos que buscam preencher a lacuna entre a formulação de bancada e a produção piloto, os controles previsíveis de parâmetros neste liofilizador doméstico de alimentos de 1300 W eliminam as suposições geralmente associadas à liofilização em pequenos lotes.